About Zelia Frangioni

Sou chocólatra, designer gráfica, programadora de sites e engenheira. Criei 2 sites para loucos por chocolates como eu, um para quem faz ou quer fazê-los (o ChocoWeb, este aqui) e outro para quem ama comê-los, o ChocolatrasOnline.com.br. Lá tem dicas, informações e notícias de chocolates do mundo todo. Também organizo o Prêmio Bean to Bar Brasil desde 2017. Eu sei fazer chocolates, mas não faço isso profissionalmente e nem pretendo fazer. Gosto mesmo é de comê-los, de pesquisar e de escrever sobre o assunto.

Como degustar chocolates

Comer e degustar são coisas diferentes! Um chocolate maker precisa saber degustar chocolates para avaliar seu produto e identificar pontos de melhoria. Além disso, é interessante ensinar isso também para seus consumidores, para que apreciem ainda mais o seu chocolate. Fiz 2 vídeos para o Chocólatras Online explicando como fazer [...]

Por |2019-01-19T18:37:13+00:0019/01/19|Tutoriais|

Livro: Chocolate – Indulge Your Inner Chocoholic, Become A Bean To Bar Expert

Dom Ramsey, 2016 Esse é um dos livros que quem faz ou quer fazer chocolate bean to bar tem que ter. É do Dom Ramsey, um inglês muito simpático, dono e chocolate maker da marca Damson, várias vezes premiada, e da loja de mesmo nome, que acho que fechou em [...]

Por |2019-01-23T19:03:40+00:0016/01/19|Livros|