Estratégia digital para bean to bar › Fóruns › Dicas de fabricação de chocolates › Winnower – Separador de casca de cacau
Marcado: quebra e descasque de amêndoas
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Olá pessoal,
Gostaria de saber como vocês estão fazendo para separar a casca do cacau. Eu estava usando o secador de cabelo, mas estou querendo comprar uma máquina para isso. A mais em conta que achei foi essa aqui: https://shop.chocolatealchemy.com/collections/equipment/products/sylph-winnower
Essa é uma boa opção para quem deseja construir seu próprio separador de casca:
http://www.realseeds.co.uk/seedcleaner.html
Por acaso algum de vocês conhece alguém que venda aqui no Brasil algo do tipo? Ou que esteja querendo vender um usado?
Obrigada
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Olá Ju.
Eu também estou procurando, mas infelizmente ainda não achei nada aqui no Brasil. Acho que até dá pea tentar fazer, mas dá um pouco de trabalho e não sei se ficará bom.
Já comprei cacau do Chocolate Alchemy e conheço pessoas que compraram o torrador Behmor lá. Eles são sérios. Sigo o canal deles no youtube e neste vídeo mostram como é utilizar este equipamento:
O equipamento é mostrado na parte 3 do vídeo.
Continuarei procurando. Se eu achar algo, posto aqui.
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AnônimoInativo24/09/17 às 16:10Número de postagens: 1
Boa tarde Ju. Eu fiz esse modelo http://www.realseeds.co.uk/seedcleaner.html e funcionou muito bem. Fiz em madeira gastei menos de 100 reais. Funciona mesmo.
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Olá Rodrigo. Obrigado por compartilhar!
Eu tinha visto este modelo. Parece ser bem legal mesmo. Infelizmente não tenho habilidade com madeira para fazer um. Teria que pedir para alguém fazer.
O pessoal do Chocolate Alchemy disponibiliza o projeto do winnower deles também. Como é feito com um balde e canos de PVC, acho que conseguirei fazer. Segue o projeto pra quem quiser tentar:
http://chocolatealchemy.com/blog/2011/07/11/chocolate-alchemys-diy-winnower
http://chocolatealchemy.com/blog/2011/07/13/chocolate-alchemys-diy-winnower-part-2
http://chocolatealchemy.com/blog/2011/07/17/chocolate-alchemys-diy-winnower-part-3
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Olá pessoal,
Meu irmão fez um descascador similar ao winnower, co baldes e canos pvc, para mim testar minhas receitas bean to bar. Ficou excelente e o percentual de cascas nos nibs foi muito pequeno, passando duas vezes. Pedi aos organizadores deste site para anunciar a venda do mesmo. Caso aceitem eu posto as fotos aqui do descascador doméstico, com os nibs e as cascas separados. Meu irmão é engenheiro de edificações e eventualmente cria algo pra minha empresa. Estou “cantando ele”, para me criar uma melanger toda em aluminio com pressão pneumática…mas enfim o descascador é muito bom e tem um super baixo custo.
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Olá Ana.
Este equipamento me interessa bastante. Deu certo o anúncio com o pessoal do site?
Um abraço e obrigado!
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Nada concreto! O plano de execução esta no site Chocolate Alchemy , só baixar e tentar fazer. O resultado é muito bom pelo custo! Boa sorte!!
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Nada concreto! O plano de execução esta no site Chocolate Alchemy , só baixar e tentar fazer. O resultado é muito bom pelo custo! Boa sorte!!
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