Olá Cinthia.
Não conheço estes fornos, mas acredito serem adequados. Pelo que pesquisei até um forno convencional serve.
Eu acredito que se for para investir, talvez valha a pena considerar um forno com um tambor que gire. Acredito que isso ajuda na uniformidade da torra.
Como eu vim do mundo do café, eu tenho um forno torrador de café. O meu é o Behmor. Infelizmente só vende fora do Brasil. O Behmor tem um tambor que gira e dá pra torrar cerca de 1 Kg de cacau nele. Ele é elétrico e permite controle da resistência e rotação do tambor.
Tenho amigos que torram café em fornos bem mais baratos adaptados. Talvez seja uma opção mais barata e que tem o diferencial do tambor.
Segue o link do Behmor
http://behmor.com/behmor-1600-plus/